健康大國日本有一套獨自的發酵飲食文化，而「FOOD COSME ORYZAE」不僅將發酵力量運用於守護大眾健康的食品上，更強調商品「好吃」到讓人一試成主顧。文中就要介紹ORYZAE品牌魅力、門市資訊，以及數款推薦商品，一窺「發酵」蘊藏的強大美味與健康之力。
利用發酵美味實現健康！「FOOD COSME ORYZAE」簡介
自古以來「發酵食物」一直都在日本飲食文化中佔了相當重要的地位，「發酵」不只傳承了日本各式料理獨樹一幟的美味，更在無形之中默默守護了千千萬萬人的健康和美麗。
日本食品品牌FOOD COSME ORYZAE（フードコスメオリゼ）自創立以來，即致力於提供兼具美味＆發酵力量的各式商品，期望攝取自家食品的人們由內而外地變美、變健康，進而產生行動力去創造更幸福和諧的社會；就像是扮演著促成發酵的微生物一樣，讓世界朝著更好的方向往前進。
營養滿點！發酵食品「米麴」助你變更美
品牌名字ORYZAE來自於將米發酵為米麴的麴菌「Aspergillus oryzae」，而麴菌在繁殖過程中，也會製造各式各樣的酵素將米轉化爲米麴，並產出如胺基酸、寡醣、維他命B群等豐富營養素，因此米麴也擁有相當高的營養價值。
ORYZAE的米麴來自櫪木縣日光市的老字號味噌店神保榮三久商店，採用獨自菌株以及日本國產米為原料製成，而產製出的米麴還會再加工成甘味料、甘酒、鹽麴等其他調味食品，造就了ORYZAE多樣化的商品陣容。
米麴所含的豐富寡醣與胺基酸，在腸道中將成為益生菌的食糧，有助於益生菌大量增殖進而打造更理想的腸內環境。此外，諸如維他命B2、B6與菸鹼酸等，也與肌膚和黏膜的健康習習相關，如果這些營養素都攝取充足，便更容易保持肌膚水潤、膚況也會更加穩定。
與各路專家攜手研發！吃不膩的自然發酵甜味
近年來主打發酵的養生食品比比皆是，其中ORYZAE尤其在「好吃」方面格外講究，唯有好吃才會想繼續吃下去，而持續吃健康的發酵食物，才能達到愈來愈美的目標。畢竟人體健康建構於長期的良好飲食習慣，而ORYZE即追求讓人想在日常一吃再吃，回味無窮的美味。
為了實現上述「美味」，早期由農學部出身的ORYZAE代表小泉先生，與精通料理的研究者開發產品，製作出能取代砂糖的「ORYZAE甘味料（米麴發酵糖分）」，至今也有其他微生物學者、料理專家與營養學專家等加入研發團隊，齊心協力研製更多元的美味商品。
ORYZAE甘味料的甜味是出自發酵過程中，將澱粉分解成葡萄糖時所產生，且因又含有增添風味深度的胺基酸，嚐起來就不會像精緻砂糖一樣甜得很單調，而是宛如楓糖一樣清甜可口，並有著愈嚐愈甘美的特徵。
中目黑有直營店！ORYZAE的購買通路一覽
如欲購買ORYZAE旗下商品，目前在日本國內部分的成城石井超市、伊勢丹新宿地下2樓，以及數間食品專賣店都有上架，詳細可參考ORYZAE官方網站資訊。此外，品牌也積極在日本各地開設快閃店，一樣能從官網news欄確認最新情報喔！
在此還要推薦東京中目黑地區的直營店ORYZAE SHOP TOKYO，販售有門市限定的甘酒果昔與甜甜圈等輕食，還會不定期跟風各大節慶舉辦相關活動，歡迎大家前來共襄盛舉！
吃出美麗的好習慣！ORYZAE必買商品3選
ORYZAE的商品陣容包括米麹調味穀片、米麹醬料、果醬、麥片、甘酒與乾燥米麹等，接下來就要分別介紹3款品牌熱銷品項給大家，都是相對好帶回國的人氣商品。
①米麴穀片：豐富口味任孩子挑選
ORYZAE的米麴穀片主角為富含膳食纖維的燕麥片，再藉由ORYZAE甘味料取代砂糖帶出淡淡甜味。原味的食材就僅有米麴、米、米油和燕麥片，不含麩質與其他化學添加物，還能攝取到米麴中珍貴的營養素。
吃法上更是變化多端，既可加入牛奶、優格或豆漿當作早餐，也可以拌入粥或湯品中增加口感層次和飽足感，甚至是揉進麵團或麵糊製成點心也很適合。如果是首次嘗試，建議購買有9種定番口味各1包的試吃組，尋找自己喜歡的好味道。
ORYZAE米麴穀片（米麹グラノーラ）
價格：200g／1,080日圓、700g／2,980日圓
商品官網請點此
②米麴醬料：為料理風味＆營養同時加分
鹽麴、醬油麴和甘麴分別是ORYZAE米麴醬料的3大定番款，它們都含有豐富的鮮味來源——胺基酸，使蔬菜、豆腐、雞肉等清淡料理吃起口感更佳。而裏頭的酵素也能使肉質變得軟嫩，適合加入醃醬中防止肉在料理過程中變得乾柴；至於用在燒烤料理時，則建議在最後上桌前淋上些許，加深風味。
戒不掉甜食的話，先從把糖漿、糖粉換成甘麴開始做起吧！其熱量與碳水化合物含量都比普通砂糖還要更低，不添加化學防腐劑和色素、香料等，也可混進給寶寶吃的副食品中。
ORYZAE米麴醬料（米麹ソース）
價格：180g／750日圓、500g／1,500日圓
商品官網請點此
③米麴甘酒：打成果昔喝更有飽足感
使用100%米麴、純水，且不加白米製成的ORYZAE米麴甘酒，共有原味、水果、生姜和黑芝麻等4種風味；由於不含酒精成分，也可以與各式水果一起打成濃稠果昔，當作給小朋友們的點心。至於在寒冷冬天建議微波後熱熱地喝，讓甘酒帶給你滿滿的甘美滋味和溫暖。
如果擔心甘酒會升高血糖值，建議飲用前先諮詢專業醫師意見，早上起來沒什麼食慾的話，來一杯溫甘酒加豆漿，一方面溫和地喚醒腸胃，一方面甘酒中豐富的營養素也能為你的活力再加分。
米麴甘酒（米麹100％甘酒）
價格：550ml／1,120日圓
商品官網請點此
加碼推薦：ORYZAE保養品3選
不少顧客曾反映，在吃習慣ORYZAE的食品後，感受到膚況漸入佳境，品牌也藉此機會挑戰將發酵的力量應用於保養品上，研製了數款外用保養產品。透過內在飲食與外在護膚品雙管齊下，使大家能與心中嚮往的美麗再更靠近一步。
ORYZAE酵素洗顏粉，活用了麴菌發酵時分泌的天然酵素，溫和帶走皮脂與毛孔中的髒污，並含有β-葡聚醣把水分鎖進肌膚中，洗出高透明感的淨透肌。
ORYZAE有機多效乳霜（オーガニックマルチクリーム）主打有強大保濕力的米糠油和幫助穩定膚況的米麴萃取物，不含6大易致敏物質，且可同時用於臉部、手腳等全身的肌膚保養。
ORYZAE濃密乳白發酵面膜利用米發酵液和米糠發酵液等衍生自米的天然美容成分，使肌膚透亮、彈潤並提高自身防禦屏障，更有3種神經醯胺及玻尿酸長效保濕，1片兼具化妝水、乳液、美容液3效，敏感肌也能安心天天敷。
跟著ORYZAE一起擁抱更健康、美麗的發酵生活吧！
ORYZAE未來將持續開發更多樣化的調味品，也計畫推出美容液等新的保養品品項，今後發展相當值得注目。如同「發酵」是自然界微生物賜予人們的恩惠，ORYZAE也期許自身商品能帶給大家更優質的飲食生活，從腸道乃至心情一起變美，再藉由種種善行達到「發酵的社會」之品牌願景。
受訪者河原小姐：
感謝各位閱讀至此！ORYZAE提倡「透過日常飲食朝健康邁進、擁抱喜悅的心情與肌膚」理念，期望能成為大家忙碌生活中，長期呵護你我健康的重要夥伴。
※感謝株式会社オリゼ河原小姐、横須賀小姐撥冗受訪。
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參考資料＆圖片來源
