天然「薑黃」美容攻略，減肥、抗炎等5大功效一把罩，但竟然有「這些」副作用？！

近幾年在飲食保健中很紅的「薑黃」不僅是廚房中香料，還因富含薑黃素，具有強大的抗氧化及發炎功效，成為美容保養中的一份子！想要良好發揮美容效果，特派員在這篇整理最重要的使用方式外，合適劑量、副作用、什麼人不能吃？！討厭保健食品又能怎麼入菜，才能用薑黃吃出健康、養出美顏！

薑黃、生薑一樣嗎？乍看相似卻大不相同！

薑黃（Turmeric）和生薑（Ginger）是兩種常見的根莖植物，雖然都屬於薑科植物，但在成分、用途、功效等方面都有顯著區別。

具體來說薑黃富含薑黃素，以抗炎、抗氧化、挑節體質等功效著稱，是印度料理中常見香料，味道較不辛辣；而生薑則多用於烹飪，具有強烈的辛辣味，主要功效為驅寒、暖胃、抗炎和促進消化等。

自古以來，薑黃都被認為是天然保健品而被添加進料理當中，如今科學也證實了它的確有許多益處，大致上可分為以下5大類型功效：

薑黃的主要活性成分「薑黃素」，可以從源頭抑制黑色素的產生、降低黑色素活性，並防禦紫外線對皮膚造成傷害，進而達到美白、淡化斑點或雀斑、提亮整體膚色，若搭配其他美白成分複方使用效果更佳。

現代生活壓力、環境污染及不良飲食習慣等，易導致原本體內平衡的自由基與抗氧化系統失衡，導致自由基過量，損害細胞功能並增加疾病風險。而薑黃中富含的薑黃素，即為強效天然抗氧化劑，能有效中和自由基、減輕細胞損傷以維護身體健康。

在印度傳統醫學及中醫記載中，都可以看到以薑黃治療發炎性疾病的例子。薑黃素身為活性成分，能抑制發炎介質產生、調節免疫細胞活性，從而有效減輕發炎反應，緩解疼痛和不適感，在肌肉痠痛和關節疼痛治療中頗為知名。

研究顯示，薑黃素能活化調節細胞能量代謝的關鍵酵素——腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK），使細胞能正常且順利的代謝，同時能作用於「白色脂肪」分解，促進褐變為有益代謝的「棕色脂肪」。除此之外，薑黃也是「腸道救星」！能改善腸躁症、調節腸道菌群，改善腸道健康來間接提升代謝效率。

中醫領域已證實薑黃素可調解體內免疫系統，增強細胞活性去加強免疫反應。同時可以透過抑制病毒進入細胞、複製等多種入侵人體的通路，對多種病毒都能發揮抗病毒功能。

此外，日本學者也在薑黃能否抗憂鬱方面進行實驗，研究團隊將薑黃素給予實驗小鼠，透過它能改善粒線體功能的特性，成功改善了小鼠的抑鬱及焦慮行為，但是否對人體也能有相同程度效果，尚須更多實測結果來證明。

為了確保安全，世界衛生組織（WHO）建議，每日攝取量應根據個人體重調整，每公斤體重建議攝取0至3毫克，同時，每日總攝取量應限制在200毫克以內。

薑黃雖然對健康有許多益處，也屬於相對安全的保健成分，但仍具薑科植物的刺激性，某些體質、患有疾病、過量攝量者都可能會出現下列副作用：

正是因為上述副作用，以及薑黃促進、活化血液循環的特性，通常建議有下列7種狀況的使用者，須經專業醫生諮詢診斷後再服用。

若想高效攝取，保健食品無疑是最好的選擇！薑黃保健食品常見種類有粉狀、錠狀、膠囊、液狀等，可依個人需求選擇，優缺點及建議如下：

除此之外挑選時亦需留意以下四項守則：

若不想刻意攝取，擔心造成身體負荷，但又想嘗試薑黃效果，可以從生活飲食開始下手！

最簡單的無疑是指需要放進電鍋即可完成的薑黃飯，及最常見的咖哩；另外，中式將薑黃和蒜頭共同燉雞湯，西式烤蔬菜、西班牙燉飯也都相當美味！

不害怕薑黃味道者，可嘗試製作前陣子在TikTok爆紅、媲美綠拿鐵的「金拿鐵（golden milk）」！稍嫌味道太重，也可改加進牛奶、優格平衡。

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