日本清酒釀造師傅雙手，為什麼常年泡水卻依舊白皙細嫩？秘密就藏在他們每天接觸的「米糠」裡！這個從江戶時代流傳至今的美肌智慧，被現今科學證實不只是老一輩的偏方，米糠萃取出的活性成分，不僅具備抗氧化、鎖水，甚至還有能淡斑的多重實力。究竟這流傳千年的自然保養成分中，藏有什麼樣的原理和秘密？
什麼是米糠萃取？從碾米副產物到保養明星成分
過去大家對稻米的想像大多停留在餐桌上，但近幾年隨著加工技術進步，稻米在保養與保健領域的應用也逐漸被挖掘出來。糙米碾製成白米的過程中，外層連同胚芽會被去除，這個部分就是俗稱的米糠。雖然份量不多，卻是整顆稻米裡營養最集中的地方，尤其富含具有高抗氧化力的「脂溶性維生素E」！
由於米糠萃取出的成分分子相對細小，肌膚吸收起來沒有太大負擔，長期使用有助於軟化角質，讓肌膚摸起來更柔嫩。也因為兼具保濕與淨白的雙重表現，在自然保養成分崛起的這幾年，不少標榜「米」成分的保養品陸續在市場上出現，米糠也逐漸從單純的農業副產物，搖身一變成為保養品牌取用的明星原料。
米糠萃取「3大修護功效」與原理解析
米糠是稻米碾製過程中脫落的外層，包含果皮、種皮、糊粉層與胚芽，這幾層組織正是稻米油脂與營養最集中的地方。萃取就是將這些對皮膚有益的活性物質一併取出，將米糠中最關鍵的幾種成分轉化成以下3大功效！
米糠萃取功效1：抗老、抗氧化
米糠中除了富含維他命E外，能幫助稻米對抗環境氧化壓力、保護自身種子的天然防禦物質「阿魏酸(Ferulic Acid)」也存在於米糠的細胞壁中；此外，米糠中含量豐富的還是維他命E型態中較少見的「三烯生育醇(Tocotrienol)」，抗氧化力遠優於一般生育醇，是稻米用來保護胚芽與油脂不被氧化酸敗的重要成分。
而當這兩種強大的抗氧化物質攜手合作，能共同中和肌膚因紫外線、環境污染產生的自由基，並抑制脂質過氧化反應、減少細胞損傷，進而延緩細紋、鬆弛等老化現象。且阿魏酸與維生素E搭配使用時，還能提升彼此穩定性，效果會比單獨使用時更強效持久。
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米糠萃取功效2：鎖水、強化肌膚屏障
存在於米糠的胚芽與油脂層中的神經醯胺(Ceramide)，作用為保護稻米種子、防止水分散失，而這個特性在皮膚上同樣能發揮！原理在於神經醯胺為構成角質層細胞間脂質的重要成分，能像水泥般填補角質細胞間的縫隙，進一步強化肌膚屏障功能，當屏障穩固肌膚就能維持適當含水量、減少水分經皮流失，較不容易因外界刺激出現乾燥、脫屑問題。
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米糠萃取功效3：淡斑、消除暗沉不均
米糠萃取中的阿魏酸不只能抗老，還能藉由本身的雙重作用，一邊抑制黑色素細胞生成，一邊抑制黑色素生成過程中的關鍵酵素「酪胺酸酶」，直接從源頭減少黑色素形成；此外，穀物中含有的穀維素(γ-Oryzanol)也具備優異的抗氧化功能，能強化肌膚對抗紫外線引起的色素沉澱和老化，兩者相輔相陳就能達到均勻膚色效果。
原來米糠萃取≠米糠發酵液！關鍵差異在「這裡」
很多人看到保養品成分標示寫有「米糠萃取」或「米糠發酵液」，會直覺以為是同種成分，但其實兩者的製程、成分組成和功效並不完全相同喔！
● 米糠萃取：指的是透過冷壓、溶劑等萃取方式，直接取出米糠原本就含有的營養成分，如：阿魏酸、維生素E、神經醯胺與穀維素等，成分型態相對完整地被保留下來。
● 米糠發酵液：多了一道「發酵」工序，透過酵母菌或乳酸菌把將糠中的蛋白質、澱粉分解成分子量更小的胺基酸、胜肽等物質。不只保留萃取原本就有的營養，還能將分子變小，肌膚吸收起來也會更有效率。
簡而言之，萃取是「取出」米糠原有的營養成分，發酵則是再進一步「轉化」出新的營養成分。兩者製程不同、活性成分組成也不同，以致於在保養功效上也會有些微差異。
米糠萃取適合什麼膚質？這樣用效果更好
米糠萃取屬於來自穀物的自然成分，不僅質地溫和、不含刺激性酸類成分，同時還具備保濕、舒緩與抗氧化特性，特別適合以下膚質使用：
● 乾性、缺水肌：神經醯胺能強化屏障、減少水分流失，對長期乾燥、脫屑困擾特別有感
● 初老、暗沉肌：阿魏酸與維生素E的抗氧化組合，適合開始出現細紋時提早納入保養程序
● 敏感、不穩定肌：阿魏酸可抗發炎＋神經醯胺可修護屏障，且自然成分刺激性相對較低
米糠萃取常見於化妝水、精華液、乳霜等劑型，建議放在清潔後、精華液前的步驟，作為打底或加強保濕使用，後續搭配含玻尿酸、維他命B5（泛醇）等保濕成分的產品，有助於幫助鎖水效果更上層樓喔！
台日網友都推！4款愛好自然成分的你必入手的米糠萃取保養品
米糠萃取保養推薦1：毛穴撫子 日本米精華系列
毛穴撫子(けなな撫子)是日本「石澤研究所」旗下的保養品牌，以「小蘇打」、「日本米」兩大系列聞名，是不少台灣人日旅時必買的開架保養品。其中「日本米系列」主打100%國產米萃取製成精華，以米發酵液、米糠油、米神經醯胺、米糠萃取四大成份為主軸，推出面膜、化妝水、乳液等產品，是很適合自用或當成伴手禮的選項。
其中最具代表性的絕對是「日本米精華面膜」，自推出以來已邁入第10週年，累積銷售突破5億片，是系列裡討論度最高的熱銷款。厚敷型的面膜紙吸附大量精華液，敷完後肌膚的滑嫩觸感只要用過都難忘！
負面評價方面則有心得認為：
參考售價：
日本米精華保濕面膜 715円/10枚
日本米精華水洗面膜 1350円/170g
日本米精華化妝水 1760円/300ml
米糠萃取保養推薦2：Hair Recipe 髮的食譜 米糠溫養防斷洗髮/護髮
Hair Recipe是寶僑(P&G)旗下的洗護髮品牌，代言人為年輕族群中人氣相當高的柯佳嬿而受到歡迎，主打針對亞洲髮質、堅持天然植物萃取的洗護理念。其中「純米瓶」系列以「千顆米萃取一滴精華」為核心，自米胚芽與米糠中精選出最有價值和功效的穀維素＆維他命E，幫助賦活頭皮及抵禦環境刺激。
純米瓶系列依髮況有三種產品可選：適合乾性受損髮的「檸檬生薑溫養修護系列」、適合髮量稀疏的「薑根側柏葉x防脫黑米瓶」，以及適合中油性扁塌髮/細軟髮的「檸檬柑橘溫養豐盈系列」，每種評價都相當不錯！多提到：
相反的也有認對於價格和使用設計有些微詞：
參考售價：
1瓶 NT$549元
3瓶 NT$1399元 ($466/瓶)
米糠萃取保養推薦3：MUJI無印良品 米糠發酵臉部保養系列
無印良品(MUJI)的「米糠發酵臉部保養系列」是專為台灣氣候與膚質設計的獨家企劃！採用無印良品獨家開發的「米糠發酵液」取代配方中的水，比例比日本版更高，保濕、抗氧化與吸收力更好，也更適合台灣濕熱氣候使用。凡舉輕熟齡、在意皮膚暗沉、想要水潤有光澤感的你，到日本旅遊或逛台灣無印門市時，快順手帶回家試試！
系列討論度最高的分別是「米糠發酵導入美容液」與「米糠發酵ALL IN ONE美容凝膠」，導入液含80%以上米糠發酵液，作為「開路先鋒」能幫助後續保養成分更容易滲透進角質層；ALL IN ONE美容凝膠則主打一瓶抵化妝水、乳液、精華液三種功效，只需一個步驟就能完成基礎保養，配方溫和連敏感肌也可使用。
負面評價相對較少，多認為：
參考售價：
米糠發酵導入美容液 NT$490/50ml
米糠發酵化妝水 NT$490/300ml
米糠發酵精華液 NT$490/50ml
米糠發酵乳液 NT$490/200ml
米糠發酵乳霜 NT$490/45g
米糠發酵眼霜 NT$490
米糠發酵ALL IN ONE美容凝膠 NT$490/150g
米糠萃取保養推薦4：SHIRO 酒粕米糠系列
SHIRO是來自日本北海道的自然系保養品牌，主打「純淨配方、極簡包裝」，原本的品牌代表作是以北海道老舖「小林酒造」純米酒粕製成，富含胺基酸、麴酸等百種以上營養成分的「酒粕系列」；後來全面升級，加入石川縣能登半島「山燕庵」自然循環農法種植稻米，在碾米過程中產生的副產物米糠，升級為「酒粕米糠系列」。
酒粕米糠系列目前共有酒粕米糠化妝水、酒粕米糠精華液和酒粕米糠雙層精華三項產品，其中雙層精華以手工榨取的酒粕米糠精華油，結合米糠油製成，可以加強保濕、一瓶完成所有保養程序！
- 可以很有效的舒緩皮膚紅乾癢
- 吸收很快，不會有黏膩感
- 用一段時間後可以明顯感受到皮膚變亮有光澤
因為在台灣相對冷門，評價也比較少，負評多為「酒粕、米糠發酵的味道不好聞」等產品氣味問題。
參考售價：
酒粕米糠化妝水 NT$1100/120ml
酒粕米糠精華液 NT$1700/60ml
酒粕米糠雙層精華 NT$2150/30ml
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參考資料＆圖片來源
